Snack Ikan Penja dan Daun Kelor Mengatasi Anemia dan Kekurangan Energi Kronik

Abstract

Prevalensi anemia pada ibu hamil di Indonesia sebanyak 37,1% pada tahun 2013 dan terjadi peningkatan pada tahun 2018 yaitu sebanyak 48,9% (Riskesdas, 2018). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis dan mengevaluasi Formulasi Snack Ikan Penja dan Daun Kelor Untuk Mengatasi Anemia dan Kekurangan Energi Kronik (KEK) pada Ibu Hamil. Jenis penelitian yang digunakan adalah mix method, yakni deskriptif untuk uji organoleptik serta untuk mengetahui kadar hemoglobin menggunakan quasi eksperimen dengan pendataan prepost test. Uji organoleptic dilakukan dengan sampel ibu hamil trimester 2 dan 3. Hasil laboratorium diperoleh kandungan kalori kerupuk ikan penja dan daun kelor 365,2 kkal, kandungan protein yaitu 13,50 gram dan kandungan Fe yaitu 22,76 ppm. Sedangkan uji efektifitas kandungan gizi kerupuk ikan penja dan daun kelor menunjukkan bahwa didapatkan nilai p-value 0,001 (p<0,05) yang artinya pemberian kerupuk dapat meningkatkan kadar hb ibu hamil. Sehingga dapat disimpulkan bahwa formulasi Snack ikan penja dan daun kelor dapat mengatasi kejadian anemia dan kekurangan energi kronik pada ibu hamil.