Abstract
Sosyal tarihcilik icindeki mutfak tarihinin ayri bir yeri vardir. Mutfak tarihi ile ilgili olarak eski eserler icinde bolumler gorebilmekteyiz. Buna ornek olarak Refik Halit Karay verilebilir. Edebi yonuyle bilinen Refik Halit Karay, “Uc Nesil Uc Hayat” isimli eserinde toplumsal yapiyi incelemistir. Karay, bu eserde Osmanli Devleti'nin son yillarina ve Turkiye Cumhuriyeti’nin ilk yillarina ait pek cok konuya yer vermistir. Karay, sosyal tarihcilik icin elzem hususlari kaleme aldigi kitaptaki her bolumu uc ana doneme ayirmistir. Buna gore, Osmanli donemine ait bilgiler Sultan Abdulaziz ve Sultan II. Abdulhamit’in saltanatiyla degerlendirilmistir. Ucuncu donem ise “simdiki durum” olarak isimlendirilmistir. Kitap 1943’te yayinlandigi icin ozellikle kirkli yillarda yazildigi dusunulebilir. Bu makalede Karay’in ele aldigi konular arasinda bulunan yemek kulturu ile ilgili paylasimlara yer verilmis ve uc donem arasinda kiyaslamalar degerlendirilmistir. Yeri geldiginde, konu ile ilgili diger kaynaklardan da yararlanilmistir.
Submitted Version (
Free)
Published Version
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call