Abstract
Cesitli su urunleri toplumlar tarafindan asirlardir farkli sekillerde hazirlanarak tuketilmektedir. Ulkemiz, su urunleri yonunden belirli bir zenginlige sahiptir. Bu zenginliklerden biri olan kalamar, biyolojik degeri yuksek iyi bir protein kaynagidir. Dunyada ekonomik acidan oldukca degerli olan kalamar, insan sagligi uzerinde olumlu etkilere sahiptir. Kalamar, yuksek miktarda protein dusuk miktarda yag icermektedir. Buna ragmen doymamis yag asitleri yonunden oldukca zengindir. Yuksek oranda vitamin ve mineral madde icerigi ile de oldukca saglikli ve diyetetik bir gidadir. Ulkelere gore farkli pisirme ve sunum sekilleri vardir. Bu cesitlilik toplumlarin beslenme ve tuketim aliskanliklarina gore degisimler gostermektedir. Bu makalede, kalamarin genel ozellikleri ve mutfaklarda kullanimi uzerine bilgiler ozetlenmistir.
Published Version (
Free)
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call