Abstract
Le développement d’une crise alimentaire faisant suite à la contamination nucléaire de mars 2011 a obligé les autorités japonaises à prendre en urgence des mesures de protection de sa population. Toutefois les consommateurs n’ont pas toujours réagi en accord avec les décisions gouvernementales. Ils ont, en fait, plutôt agi en fonction de leur perception de la situation, modelée et modifiée par leur éducation, leur accès à l’information, leur lieu d’habitation, etc. En retour, non seulement leur rapport à la nourriture a été affecté, mais aussi leurs modes de consommation. À partir d’observations effectuées au Japon, d’une analyse de la presse et des résultats des premières enquêtes réalisées auprès des consommateurs, cette étude analyse le processus de recréation de normes alimentaires et la naissance d’un nouveau rapport au territoire révélé par la crise.
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