Le dépouillement de seize registres notariés de Corleone, gros bourg isolé de la Sicile centrale, entre 1370 et 1420, complétés par le recueil des coutumes et réglements municipaux, permet d'étudier un marché rural et son intégration au grand commerce international par l’achat de drap, principalement catalan, et la vente réguliere de grandes quantités de froment et de fromage aux marchands de Palerme, de définir ses acteurs, des notables, notaires, prêtres, chirurgiens, tanneurs et drapiers juifs, et de préciser enfin les mécanismes de l'achat anticipé et de la vente à crédit qui le fondent. Absence de professionnalité marchande, capacités techniques des Juifs, participation de tous à l'entreprise agricole caractérisent le marché local sicilien, Corleone se distinguant encore par la filature d'une laine médiocre et le tissage d'un orbace grossier. La conjoncture difficile des années qui suivent le seconde peste favorise en effet l'élevage semi-sauvage et l'exportation de ses produits.