Neste estudo, fibras de coco verde foram incorporadas em uma matriz composta de gluten de milho (GM) e poli(hidroxibutirato-co-valerato) (PHBV). As composicoes foram processadas por extrusao, onde o teor maximo de gluten adicionado a matriz para obter misturas com viscosidade suficientemente baixa para o processamento foi de 50% (em peso) em relacao ao teor de PHBV. O teor de fibras nos compositos variou de 5 a 20% por peso em relacao ao peso total dos polimeros. Os plastificantes usados foram acetil tributil citrato (ATBC) e glicerol. Os materiais extrudados foram moldados por compressao a quente para obtencao de corpos de prova para a caracterizacao das propriedades de absorcao de agua, solubilidade em agua, resistencia mecânica, alem de propriedades termo-dinâmico-mecânicas (DMTA) e morfologicas. Foi observado que as matrizes apresentaram duas transicoes vitreas (Tg's) uma para cada componente, indicando que as mesmas sao compostas de duas fases (GM) e PHBV. A adicao do PHBV ao gluten favoreceu ao aumento da rigidez e houve diminuicoes significativas na absorcao de agua e na solubilidade em agua, enquanto a presenca das fibras provocou, em algumas composicoes, um aumento no modulo de elasticidade e na resistencia a tracao.