Fire Installations Research Articles

Some fire installations from Abu Salabikh, Iraq (Dedicated to the memory of Margaret Munn-Rankin)

Description et catalogue d'un groupe de dispositifs à feu de la partie Sud du Tell Abu Salabikh, au Sud de l'Iraq. Des parallèles archéologiques et ethnographiques aident à déterminer les fonctions des trois principaux types d'installations. Le premier type est le four à pain bien connu (tannurj; le deuxième type est représenté par un groupe de foyers ouverts de forme rectangulaire qui paraissent avoir servi à cuire ou peut-être à griller la nourriture. Le troisième type est représenté par un four à deux étages, à usage apparemment purement domestique. Il est possible que de tels fours aient été utilisés aussi bien pour la cuisson du pain au levain que pour la préparation d'autres plats.