Staphylococcus aureus em leite cru. I. Contagem, verificação da enterotoxigenicidade e fagotipagem das cepas isoladas

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Foram analisadas 100 amostras de leite cru, obtidas na plataforma de recepcao da Usina de Pasteurizacao do Centro Intraunidade de Zootecnia e Industrias Pecuarias (CIZIP) da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de Sao Paulo, localizado no Municipio de Pirassununga, SP. A partir de cada amostra realizou-se a contagem de S. aureus, em agar Baird-Parker a 37 0 C por 24-48 horas, sendo as cepas isoladas identificadas atraves da verificacao microscopica da morfologia e das provas de producao de catalase, de fermentacao/oxidacao de glicose e da producao de coagulase e termonuclease. Das amostras analisadas, 50 revelaram-se positivas para S. aureus, com contagens que variaram de 30 a 110.000/ml de leite. Das amostras positivas foram isoladas 201 cepas, as quais foram submetidas e verificacao da capacidade produtora de enterotoxina estafilococica, empregando-se um metodo de cultura em saco de celofane. Para a constatacao da presenca de enterotoxina nos extratos obtidos, usou-se o processo da dupla imunodifusao em gel, em laminas. Do total de cepas examinado, apenas uma, isolada de una amostra com 860 S. aureus por ml de leite, mostrou-se produtora de enterotoxina do tipo B. A fagotipagem esta cepa foi lisada unicamente pelo fago 53, pertencente ao Grupo III do Conjunto Basico Internacional Humano e ao Grupo III do Conjunto Basico Bovino.