Abstract
The hydrothermal treatment of grain of cereal cultures - wheat, bare grain oats, triticale, which promotes increase in its nutritional value, in particular increase in amount of vitamins, by biological activation is offered. In the course of the offered grain preparation contents of anti-mineral substance of phytin significantly decrease, the content of vitamins of antioxidants, vitamins of group B and inositol considerably grows
Highlights
Технічні наукиA three-dimensional computational fluid dynamics model of shear stress distribution during neotissue growth in a perfusion bioreactor [Text] / Y
Sprouting grains, as a method for biological activation, used to increase the nutritional value of grain and other of raw materials
Insufficient study of influence of biological activation at the concrete reasonable modes of grain of valuable cereal cultures of wheat, bare grain oats and triticale on change of content of all main vitamins and extent of hydrolysis of phytin proves need of carrying out researches for this direction
Summary
A three-dimensional computational fluid dynamics model of shear stress distribution during neotissue growth in a perfusion bioreactor [Text] / Y. В. Сучасна концепція моделювання гідродинаміки в ролерному біореакторі з поверхневим культивуванням клітинних культур [Текст] / А. І. Математичне моделювання гідродинаміки перемішуючого пристрою з магнітним приводом [Текст] / С. Segregated Model of Adherent Cell Culture in a Fixed-Bed Bioreactor [Text] / V. Шибецький Владислав Юрійович, кандидат технічних наук, старший викладач, кафедра біотехніки та інженерії, Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут ім. Запропоновано режим гідротермічного оброблення зерна злакових культур – пшениці, голозерного вівса, тритикале, який сприяє підвищенню його харчової цінності, зокрема збільшення кількості вітамінів, шляхом біологічного активування. У процесі запропонованої підготовки зерна суттєво знижується вміст антимінеральної речовини фітину, значно зростає вміст вітамінів антиоксидантів, вітамінів групи В, інозиту Ключові слова: біологічне активування, пророщене зерно, вітаміни, пшениця, голозерний овес, тр итикале
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
