Abstract
Le beurre de karité est un produit que l’on dit typique de l’Afrique de l’Ouest, aujourd’hui recherché sur les marchés internationaux. La circulation accélérée des amandes et du beurre de karité pour répondre à la demande des industries agro- alimentaires et cosmétiques est à l’origine de nouveaux dispositifs d’apprentissages où sont transmises et expérimentées de nouvelles normes, essentiellement techniques, censées modifier les façons de faire des productrices, en vue d’obtenir un produit répondant aux exigences de qualité des marchés internationaux. Nous analyserons dans cet article les mécanismes de co-construction de savoirs qui s’opèrent dans ces apprentissages promus par des acteurs du développement pour l’amélioration de la production du beurre de karité au Burkina Faso.
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