Abstract
http://dx.doi.org/10.5007/1807-1384.2016v13n1p52As mudanças estruturais impostas à pecuária leiteira brasileira são influenciadas pelo mercado internacional que pressiona as indústrias e, em decorrência, os produtores. Uma das principais dificuldades do setor lácteo é a padronização do leite com base nos níveis internacionais de qualidade. Para atender a essas exigências, são estabelecidos padrões operacionais de procedimento para toda a cadeia produtiva, chamados de “Boas práticas de produção leiteira”. O presente ensaio aborda de forma sistêmica as influências dessas normas para a produção leiteira brasileira, e as dificuldades de adoção dos padrões de procedimento pela agricultura familiar, especialmente na Amazônia. O agricultor familiar amazônico é caracterizado por uma diversidade peculiar, relativa aos modos de produzir e viver em sociedade. Além disso, existe, ao mesmo tempo, uma diferenciação de contextos locais, muito marcantes na Amazônia, que envolvem e influenciam as práticas desses agricultores, dificultando a adesão ao princípio homogeneizante das boas práticas. A crítica deste ensaio não se reporta a necessidade de melhorias sanitárias nas práticas de produção leiteira, mas tem como linha mestra demonstrar que é necessário compreender o contexto local e a lógica dos produtores, a fim de que sejam elaboradas ações que valorizem suas práticas e que as tenham como ponto de partida. Mostra-se nesse estudo que o resultado das imposições de procedimentos para os agricultores familiares é a diferenciação e o reagrupamento social entre eles, onde uns se consolidam na produção leiteira e outros são excluídos.
Highlights
Em face de todas as mudanças estruturais ocorridas na pecuária leiteira brasileira pela influência do mercado internacional, e a decorrência do surgimento de tantas exigências e procedimentos para a obtenção da matéria-prima leite, dentro de padrões internacionais de segurança e qualidade, que são as boas práticas de produção de leite, e ainda a influência de órgãos internacionais sobre as normativas e legislação brasileira, diante de uma diversidade de atores deste setor no cenário nacional, faz-se importante considerar a dificuldade em se encontrar uma normativa que padronize todos os lugares produtores de leite no Brasil, de forma a preservar a permanência dos mesmos na atividade, considerando o contexto em que vivem
This paper addresses in a systemic way the influences of these standards in the Brazilian milk production, and the difficulties for adopting these procedure standards in family farming, especially in the Amazon region
The Amazonian family farmer is characterized by a peculiar diversity related to the ways they produce and live in society
Summary
As mudanças estruturais da pecuária leiteira brasileira sofrem grande influência do mercado internacional, ocorridas a partir da abertura do mercado brasileiro para o comércio internacional diante, principalmente, das perspectivas de. Outra incongruência da imposição da produtividade na agricultura, é que ela gera um censo de competitividade que não é natural dos agricultores familiares, menos familiarizados com as relações de mercado e mais adeptos da ajuda mútua, tendo como base fortes relações de parentesco e vizinhança. Além da competitividade gerada pela produtividade, há outros pontos determinantes potenciais na conjuntura econômica e sócio política da gestão da atividade leiteira e que geram muitas incertezas para este setor conforme menciona Filho et al (2011), que são barreiras econômicas, entre elas a concentração agroindustrial, as políticas agrícola e agrária, o mercado globalizado, e as mudanças de comportamento e demanda dos consumidores. Da mesma forma, não se aplica somente a pecuária leiteira, mas a diversos setores da agropecuária, como a produção apícola, a agricultura e a pecuária de corte, que conjuntamente são chamadas “Boas práticas agropecuárias. Analisaremos os procedimentos que surgiram em respostas a busca pela qualidade e segurança e numa abordagem sistêmica o reflexo sobre a produção leiteira da agricultura familiar amazônica
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