Abstract
Bu çalışmada farklı sürelerde (5, 15, 30 ve 60 dk.) ultrases uygulamasının S. boulardii’nin probiyotik ve antioksidan özellikleri üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin agregasyon yüzdesinde artış tespit edilmiştir ve 24 saatlik inkübasyon sonunda minimum agregasyon yüzdesi %96 olarak belirlenmiştir. Suşların hidrofobisite yüzdeleri %7,94 ile %11,55 arasında değişmiş olup 60 dk.’lık ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin hidrofobisite yüzdesinde düşüş olmuştur. Ultrases uygulaması sonucunda S. boulardii’nin düşük pH ve safra tuzu direncinde önemli derecede azalma tespit edilmiştir (P≤0,05). 30 ve 60 dk.’lık ultrases uygulması S. boulardii’nin mide koşullarına direncini arttırmıştır. Ultrases uygulanan ve uygulanmayan S. boulardii’nin genel canlılık düzeyi %85’in üzerinde tespit edilmiştir. Test edilen antibiyotik ajanlara karşı farklı direnç düzeyler belirlenmiştir. Ultrases uygulaması sonucu S. boulardii’nin antioksidan aktivitesi artmıştır ve antioksidan aktivite sonuçları %13,25 ile %39,37 arasında değişmiştir. Sonuç olarak elde edilen sonuçlar ultrases uygulamasının S. boulardii’nin probiyotik ve antioksidan özelliklerinin geliştirilmesi için kullanılabileceğini göstermiştir.
Published Version (
Free)
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
