Composição corporal de garrotes inteiros de três grupos genéticos nas fases de recria e terminação

Henrique Jorge Fernandes,Sebastião De Campos Valadares Filho,Robledo De Almeida Torres,Luísa Melville Paiva,Mário Fonseca Paulino,Alonso Thiago Silvestre Da Silva,Renè Galvão Rezende Martins

doi:10.1590/s1516-35982004000600026

Abstract

Com os objetivos de avaliar a composição corporal e identificar características corporais mensuráveis capazes de estimar o tamanho relativo de componentes corporais, foram utilizados 36 garrotes inteiros, sendo 12 Nelore, 12 ½ Holandês x ½ Zebu e 12 ½ Caracu x ½ Zebu. Em cada grupo genético, havia seis animais de cada fase de produção: recria e terminação, com peso inicial próximo a 225 kg e 330 kg, respectivamente. Os animais foram mantidos em regime de confinamento até o abate, realizado de acordo com o peso: 310 a 340 kg PV para os animais na fase de recria e 420 a 470 kg PV para aqueles na fase de terminação. Foi fornecida a mesma dieta a todos os animais, com 50% da matéria seca à base de concentrado e 50% de silagem pré-seca de coastcross. Utilizou-se um fator geral de 0,8693 para conversão do peso vivo em peso de corpo vazio (obtido a partir dos dados de todos os animais do experimento). Animais provenientes de seleção para corte na categoria terminação apresentaram maiores rendimentos de carcaça (59,2%) que aqueles de origem leiteira (56,33%). Grupos genéticos de raças com aptidão leiteira mostraram tamanhos relativos de órgãos 9% maior, 21% menos tecido adiposo na carcaça, bem como maior participação da gordura interna no total de tecido adiposo corporal. Em razão das baixas correlações encontradas, não parece confiável estimar os tamanhos relativos dos componentes corporais estudados a partir das características corporais mensuráveis analisadas.

Highlights

To evaluate the body composition, and to identify measurable body characteristics capable to estimate the relative size of body components, 36 young bulls (12 Nellore, 12 1⁄2 Holstein x 1⁄2 Zebu, and 12 1⁄2 Caracu x 1⁄2 Cebu) were used
Que, nos rebanhos de corte, se visa obter animais capazes de direcionar grandes quantidades de energia alimentar para produção de carne comercializável
Avaliou-se o peso relativo de ORG, VIS, trato gastrointestinal (TGI), partes do corpo, cortes comerciais da carcaça (PAL, AC, PO, ALC e COX), além dos tecidos constituintes da carcaça

Summary

Material e Métodos

O presente trabalho foi desenvolvido no laboratório de animais do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa. Após um período de adaptação de sete dias, dois animais de cada grupo genético dentro de cada categoria foram designados para o abate, servindo de referência no estudo da composição corporal. O PCVZ dos animais foi determinado pela soma do peso de carcaça, sangue, cabeça, couro, cauda, pés, vísceras e órgãos, de acordo com a metodologia descrita por Paulino et al (1999). Avaliou-se o peso relativo de ORG, VIS, TGI, partes do corpo (couro, pés, cabeça e rabo), cortes comerciais da carcaça (PAL, AC, PO, ALC e COX), além dos tecidos constituintes da carcaça (músculo da carcaça - MC, tecido adiposo da carcaça - ADcar, ossos da carcaça - OC), do ADvis e TADC, em relação ao PV de abate dos animais. Utilizou-se o procedimento “Regression” (proc REG) do SAS (SAS, 1989) para estimativa e análise dos coeficientes de correlação

Resultados e Discussão

Genetic group

Spare ribs

Findings

Literatura Citada