Abstract
Com o objetivo de avaliar a composição do ganho e as curvas de crescimento de componentes corporais, foram utilizados 36 garrotes inteiros, sendo 12 Nelore, 12 ½ Holandês x ½ Zebu e 12 ½ Caracu x ½ Zebu. Animais recria (peso médio inicial de 226 kg) e terminação (peso médio inicial de 332 kg) foram mantidos em regime de confinamento até o abate, de acordo com o peso vivo: 310 a 340 kg para os animais recria e 420 a 470 kg para os terminação. Foi fornecida a mesma dieta ad libitum a todos os animais. De cada animal abatido pesaram-se os componentes corporais e coletou-se uma amostra da seção HH para avaliação dos componentes físicos das carcaças. Para predição dos conteúdos de músculo, tecido adiposo e ossos da carcaça dos animais e do total de órgãos e de tecido adiposo visceral (TADvis) no corpo vazio, adotou-se a equação de regressão do logaritmo do conteúdo destes componentes no corpo vazio, em função do logaritmo do peso do corpo vazio - PCVz (ARC, 1980). Derivando-se as equações acima, obtiveram-se as equações de predição da participação dos componentes corporais no ganho de 1 kg de peso de corpo vazio (GPCVz). Dentro de cada grupo genético, todas as características avaliadas foram significativamente correlacionadas com o PCVz dos animais. O tecido ósseo foi o de maturidade mais precoce dentro da carcaça. Entre os componentes corporais estudados, o TADvis foi o de maior alometria para os animais ½ Holandês x ½ Zebu. A aptidão leiteira do grupo genético reduziu a participação da carcaça no GPCVz, na medida em que aumentou a participação dos órgãos neste ganho. A alometria positiva do tecido muscular, a menor velocidade de incremento no ganho de tecido adiposo da carcaça e a reduzida velocidade de crescimento do tecido ósseo, na fase de terminação dos animais Nelore, podem ser explicados por ganho compensatório realizado por estes animais.
Highlights
Thirty-six young bulls (12 Nellore, 12 crossbed 1⁄2 Holstein x 1⁄2 Zebu, and 12 crossbred 1⁄2 Caracu x 1⁄2 Zebu) were used to evaluate the composition of the gain and the growth curves of corporal components
All the characteristics were significantly correlated with the EBW of the animal
The results showed that the bone tissue was of more precocious maturity in the carcass
Summary
O presente trabalho foi desenvolvido no laboratório de animais do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa. Estes animais foram divididos em dois grupos, de acordo com o peso vivo inicial médio. Animais com peso vivo inicial médio próximo a 220 kg foram definidos como representantes da recria. Os animais com peso inicial próximo a 330 kg foram classificados como pertencentes à fase de terminação. Após um período de adaptação (sete dias), dois animais de cada um grupo genéticos dentro de cada categoria foram encaminhados para o abate, servindo de referência no estudo da composição corporal. A dieta total foi balanceada, segundo as tabelas de exigência do NRC (1996), para ganho de peso vivo diário de 1,2 kg, utilizando-se o “Sistema Viçosa de formulação de rações” (Lana, 2000), para ajustes, e fornecida aos animais, à vontade, durante todo o período experimental (Tabela 2). Tabela 1 - Composição percentual da dieta fornecida aos animais experimentais (% na MS)
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