Comparative analysis of the requirements of regulatory documents for the quality and safety of raw milk in the EAEU states

A V Smirnov

doi:10.52419/issn2072-6023.2021.4.33

Abstract

The article presents the results of a comparative analysis of the requirements of regulatory documents of national standards of Russia, Belarus and Kazakhstan for the safety and quality of raw milk. We have conducted a comprehensive analysis of the requirements of TR CU 033/2013, GOST 31449-2013 and national products GOST R 52054-2003, ST RK 1760-2008, STB 1598-2006 in terms of requirements for the quality and safety of raw milk in these regulatory documents. Based on the documentary analysis of regulatory documents, the main indicators of the quality and safety of raw milk and the requirements for them in the states of the Eurasian Economic Union were identified and differences in the criteria for evaluating the varietal indicators of raw milk were identified.

Highlights

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫВ качестве предмета исследования выступали требования к безопасности и качеству молока.
Нами было проведено изучение и сравнительный анализ нормативных документов, регламентировавших вопросы безопасности и качества молока действующие на территории Евразийского экономического союза и в отдельных странах входящих в его состав Для решения поставленных задач мы использовали метод документарного анализа.
Для этого нами были определены нами были определены основные показатели безопасности, качества и идентификации сырого молока.

Summary

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

В качестве предмета исследования выступали требования к безопасности и качеству молока. Нами было проведено изучение и сравнительный анализ нормативных документов, регламентировавших вопросы безопасности и качества молока действующие на территории Евразийского экономического союза и в отдельных странах входящих в его состав Для решения поставленных задач мы использовали метод документарного анализа. Для этого нами были определены нами были определены основные показатели безопасности, качества и идентификации сырого молока. Затем мы провели сравнительный анализ этих требований к данным показателям содержащимся ТР ТС 033/2013, и ГОСТ 31449-2013, с требованиями национальных стандартов Российской федерации, Казахстана и Беларуси соответственно ГОСТ Р 52054-2003, СТ РК 1760-2008, СТБ 1598-2006

РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

Температура при сдаче С не более