Bestimmung des Kostenverlaufs von Molkereiabteilungen in Abhängigkeit von der Kapazitätsgröße und -auslastung. VIII. Teil: Buttereiabteilung

Abstract

In der vorliegenden Arbeit werden die Produktionskosten fur Sauerrahmbutter nach einer speziellen Form der Teilkostenrechnung in Abhangigkeit der Kapazitatsgrose und -auslastung bestimmt. Die untersuchten 3 Modelle haben eine Kapazitat von 1350, 2700 und 4050 kg Butter/h. Durch Variation der Produktionsmengen von rd. 1600 bis 24 000 t/Jahr und der Produktionstage (360/252/180) er­geben sich Kosten der Buttereiabteilung zwischen 19,3 Pf/kg und 34,3 Pf/kg Butter. Bei einer mittleren Auslastung von 50% bewegen sich die Kosten von 20,3 bis 23,6 Pf/kg. Die Kostenanalyse zeigt, das die Kostendegression bedeutend starker durch den Kapazitatsauslastungsgrad als durch die Kapazitatsgrose beeinflust wird.