Abstract
Im Rahmen dieser Veroffentlichungsreihe wird der Kostenverlauf von ausgewahlten Molkereiabteilungen in Abhangigkeit von der Kapazitatsgrose und -auslastung ermittelt. Die Bestimmung der Kosten erfolgt mit Hilfe von Modellkalkulationen, deren Daten in zahlreichen Molkereibetrieben sowie bei Herstellern von Molkereimaschinen, Verpackungsmaterial und sonstigen Bedarfsartikeln erhoben wurden. Die Grundlage der Verrechnung dieser Daten bildet eine spezielle Form der Teilkostenrechnung.
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