Abstract
Con el fin de determinar la calidad de la miel de Apis mellifera variedad scutellata, procedentes de las subregiones del Suroeste y Oriente Antioqueño, producidas durante los años 2013 y 2014, se realizó un estudio fIsicoquímico y palinológico de 18 muestras. El análisis fIsicoquímico reveló que todos los parámetros analizados se encontraban dentro de los valores establecidos por la normatividad Colombiana, con muy pocas excepciones. En general todas las mieles analizadas fueron de buena calidad y las variaciones en los parámetros analizados, fueron relacionadas con el origen botánico y geográfico de las mismas o errores en el proceso de manipulación. Desde el punto de vista palinológico se observó que la mayoría de mieles del Suroeste fueron uniflorales y las del oriente multiflorales; la riqueza total de polen de las muestras fue muy variable en ambas regiones, oscilando desde muy pobres a muy ricas. En oriente el taxón más común fue Asteraceae, seguido de Fabaceae, Solanaceae, Myrtaceae (principalmente Eucalyptus), Hypochaeris, Borreria y Hedyosmum y en el Suroeste fueron Coffea arabica y Cecropia agustifolia seguidos de Mimosa, Fabaceae, Cordia, Mangifera indica y Acalypha.
Highlights
La variabilidad en los cerca de 400 componentes de la miel, ha hecho que los investigadores determinen rangos que estas sustancias deben cumplir, para garantizar su pureza y calidad a los consumidores (Dimi & Ilze, 2006; Vasquez, 2010)
Los valores registrados de los parametros fisicoquımicos, mayoritariamente se encuentran dentro de los valores establecidos por la normatividad Colombiana para mieles de Apis mellıfera
En otro apiario estudiado en Santa Barbara (Londono, 1998), de 12 muestras analizadas solamente una fue del tipo unifloral con dominio de Coffea arabica, las demas fueron multiflorales siendo mas frecuentes los granos de polen de Coffea arabica, Eucalyptus sp, Mimosa spp, Asteraceae spp, Adenaria floribunda, Spondias mombin y Cecropia sp
Summary
La miel es la sustancia natural dulce producida por obreras de abejas melıferas a partir del nectar de las flores, secreciones extraflorales o insectos chupadores de savia; que las abejas toman, transportan, transforman, concentran y almacenan en los panales (Ulloa, et al, 2010; Codex Alimentarius Commission, 2001). Actualmente en Europa y Estados Unidos ha disminuido la produccion de miel a causa de la perdida masiva de abejas causada por multiples factores como el uso excesivo de agroquımicos, enfermedades, clima, etc (Dainat, et al, 2012) y, aunque en Colombia este problema tambien empieza a presentarse, hay mayor posibilidad de controlarlo si se tiene en cuenta la experiencia de los paıses con dificultades y se aumenta la sensibilizacion de la poblacion al consumo del producto y la exigencia de calidad en el mismo. Con el objetivo de aportar a la investigacion melisopalinologica en Colombia y, estimular la realizacion de estudios similares que apunten hacia un control de calidad apropiado de las mieles de abeja que se generan en nuestro paıs; realizamos un estudio de la calidad de mieles de Apis mellifera L., procedente de algunos municipios del Oriente y Suroeste del departamento de Antioquia, a traves de la caracterizacion fisicoquımica segun parametros estandar y la caracterizacion palinologica de las mismas
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