Abstract
Le porcelet est sensible aux infections gastro-intestinales au moment du sevrage. Les antibiotiques additifs alimentaires ont ete utilises pendant des decennies pour reduire ces infections, mais de nombreux microorganismes sont devenus resistants a ces substances. Aussi, est-il urgent de trouver des alternatives aux antibiotiques additifs alimentaires. Jusqu'a present, diverses alternatives ont ete envisagees, certaines donnant des resultats prometteurs, d'autres des resultats variables. Au cours des dernieres annees, les modeles in vitro de cultures cellulaires ont ete proposes pour cribler ces substances et elucider leurs mecanismes d'action. L'intestin est un systeme complexe faisant intervenir des communications permanentes entre les cellules epitheliales, le systeme immunitaire local et la microflore. Les alternatives aux antibiotiques peuvent interagir avec n'importe lequel de ces composants. Le present article fait la synthese des effets protecteurs et des mecanismes d'action des probiotiques, des sels de zinc et des acides organiques, utilises comme alternatives aux antibiotiques dans les processus inflammatoires et les alterations cellulaires epitheliales in vitro, induites par des agents pathogenes. Elle tente de comparer ces resultats avec les observations in vivo. Toutes les alternatives evaluees ont ete efficaces contre les agents pathogenes, via des mecanismes d'interaction cellules epitheliales-agents pathogenes. Ces mecanismes incluaient l'inhibition de l'adhesion et de l'invasion cellulaire par ces pathogenes, la modulation des mecanismes de signalisation intracellulaire induits par les bacteries pathogenes, le maintien de la structure du cytosquelette et des jonctions serrees des cellules epitheliales, et enfin la modulation des reponses immunitaires de la cellule hote.
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