Abstract

The work analyzes qualitative and quantitative amino acid composition of broiler meat for diet enrichment nanotracelement feed additive «Mikrostymulin». It was founded that poultry muscle in control and experimental groups contain such essential amino acids, as threonine, valine, isoleucine, leucine, phenylalanine, lysine, methionine, and tryptophan tsystin. Research the quality of the essential amino–acids showed the presence of aspartic acid, serine, glycine, tyrosine, alanine, glutamic acid, proline, histidine, arginine and oxyproline.It was established that the use of «Mikrostymulin» increases the content of amino acids in meat of broiler chickens. In muscles of broiler chickens in the 1st research group, have beenadded «Mikrostymulin» in a dose of 1 ml/dm³ of water, the amount of essential amino acids and replacement tends to increase at chest and hip muscles, compared with the contro group.. Obviously, this can be explained by improved assimilation of food and stimulating the synthesis of amino acids under the influence of the components of the feed additive. In chickensof the 2nd research group,they received «Mikrostymulin» at a dose of 10 ml/dm³ water, it was registered a tendency to increase essential amino acids in the pectoral muscles, but in the femoral – it was tendency to decrease. In chickens of the 3 rd research group, they received«Mikrostymulin» at a dose of 20 ml/dm³ water, it was registered a tendency to reduce the amount of essential amino acids in the chest and thigh muscles. Number of essential amino–acids in chicken pectoral muscle in the 2 nd experimental group also increased slightly, and in the3 rd – reduced slightly, but in the femoral muscles they decreased slightly in the 2 nd and 3 rd experimental groups compared to control group.It is proved that the use of nanotracelement feed additive «Mikrostymulin» in a dose of 1 ml / dm³ of water improves the quality and increases the biological value of meat.

Highlights

  • Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z

  • ї дослідної групи спостерігається його незначне зменшення у стегнових м'язах

  • Metod vyznachennja vmistu tryptofanu. – vved. 2009–01–01. – K. : Derzhspozhyvstandart Ukrai'ny, 2009, P. 19 (in Ukrainian)

Read more

Summary

Матеріал і методи дослідження

Для дослідження використані курчата–бройлери кросу Кобб 500 забійного віку (42–а доба). Протягом життя курчат годували сухими повнораціонними комбікормами фірми ТОВ «Фідлайф» (основний раціон) у відповідності до норм ВНДТП. Для дослідження було сформовано 3 дослідних і одну контрольну групи. Курчата всіх дослідних груп отримували основний раціон (ОР), а також їм випоювали «Мікростимулін» в дозі: першій дослідній групі – 1 мл/дм, другій – 10 мл/дм, третій групі – 20 мл/дм води, 5 діб поспіль з інтервалом 5 діб. Курчата контрольної групи отримували лише основний раціон. Вміст незамінних і замінних амінокислот у грудних і стегнових м’язах курчат визначали на іонообмінному хроматографі аналізаторі амінокислот (ААА 339–М) за ДСТУ ISO 13903:2009. Аналіз кількісного амінокислотного складу м’яса курчат–бройлерів проводили, порівнюючи кількість замінних і незамінних амінокислот у грудних і стегнових м’язах, а також визначали співвідношення триптофану до оксипроліну

Результати та їх обговорення
Грудні Стегнові Грудні Стегнові Грудні Стегнові
Бібліографічні посилання
Full Text
Published version (Free)

Talk to us

Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have

Schedule a call