Abstract
본 연구에서는 2003년부터 2004년까지 동해, 서해 및 남해연안에서 채취하여 위판장에서 판매되고 있는 연안산 어류 총 53종 177개체에 대한 중금속 함량을 분석하였다. 인증표준물질(certified reference material, CRM)을 사용한 각 중금속에 대한 회수율은 평균 88.7～100.6%로 Codex에서 요구하고 있는 수준에 부합하였다. 어류의 중금속 함량(생물기준)은 아연이 8.981±4.835 ㎍/g으로 가장 높았으며, 다음으로, 구리 0.755±0.507 ㎍/g, 망간 0.433±0.699 ㎍/g, 크롬 0.206±0.181 ㎍/g, 니켈 0.081±0.110 ㎍/g, 납 0.038±0.046 ㎍/g, 카드뮴 0.017±0.023 ㎍/g 순이었다. 한편, 우리나라 국민의 어류를 통한 중금속의 1일 섭취량은 각각 카드뮴 0.81 ㎍, 크롬 9.98 ㎍, 구리 36.63 ㎍, 망간 21.01 ㎍, 니켈 3.93 ㎍, 납 1.84 ㎍ 및 아연 435.58 ㎍이었다. 이는 FAO/WHO에서 설정한 잠정주간섭취허용량인 PTWI와 비교해보면, 카드뮴 1.35%, 구리 0.12%, 납 0.86% 및 아연 0.73% 수준이었다. 따라서 우리국민이 어류를 통해 일주일에 섭취하는 카드뮴 및 납의 함량은 PTWI의 0.86～1.35%에 해당되며, 이들 유해 중금속 함량은 매우 안전한 수준인 것으로 판단된다.
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