Throughout this article, the author deals with the topic of the economy of the informal labor market, focusing on the greenhouses' sector in the province of Ragusa (Sicily). The ethnographic experience as a participant observer in one of the richest districts of South Italian agriculture, helped to reconstruct the interplay emerging between the State, the entrepreneurs and the Italian and migrants laborers, harnessed in this quasi-informal system of production. The case of fake agricultural workers, namely of people fictitiously hired in agriculture in to receive the unemployment subsidy, represents an interesting example, since it allowed to scrutinize some of the categories, both cognitive and normative, that constitute the moral order of the agricultural local labor market. The author, thus, through several empirical examples, tried to rep to some relevant questions, like what is deem to be legitimate or illegitimate in the economic realm, what is constructed as convenient or valuable and how does ethnicity play a role in defining the appropriateness of individuals’ coping strategies. Nel corso dell'articolo, l'autrice affronta il tema dell'economia nel mercato del lavoro informale, concentrandosi sul settore serricolo in provincia di Ragusa (Sicilia). L'esperienza etnografica da osservatrice partecipante in uno dei distretti piu produttivi dell'agricoltura meridionale, ha aiutato a ricostruire le interazioni che emergono tra lo Stato, gli imprenditori e i lavoratori italiani e migranti, imbrigliati in questo sistema di produzione semi-informale. Il caso dei falsi braccianti, ovvero di persone ingaggiate in maniera fittizia al fine di ricevere il sussidio di disoccupazione agricola, rappresenta un esempio interessante, poiche consente di indagare alcune categorie, di tipo sia cognitivo che normativo, che costituiscono l'ordine morale del mercato del lavoro agricolo locale. L'autrice, dunque, attraverso diversi esempi empirici, cerca di rispondere ad alcune domande rilevanti, come ad esempio cosa e ritenuto legittimo o illegittimo nell'ambito economico, cosa e costruito come conveniente o valido, e in che modo l'etnicita gioca un ruolo nel definire le strategie d'azione piu appropriate.
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