The kinetics of the direct esterification of glycerol with fatty acids in the presence of sodium and potassium soaps, synthesized in situ to obtain modified acylglycerol emulsifiers, were investigated. The effect of temperature, soap concentration and fatty acid hydrocarbon chain length on the concentration of monoacylglycerols in the reaction mixture was examined. The kinetic studies proved that esterification of glycerol with fatty acids by our method is a first order consecutive reaction with monoacylglycerol as stable intermediate product. The corresponding rate constants and activation energies were evaluated. With the known reaction rate constants, the maximum concentration of monoacylglycerol may be calculated. It was stated that the proposed method opens up possibilities for a specific adjustment of the acylglycerol composition and, thus, of the hydrophilic-lipophilic properties and the characteristics of the emulsifier. Veresterungskinetik von Glycerin mit Fettsauren in Gegenwart von Natrium- und Kaliumseifen Die Kinetik der direkten Veresterung von Glycerin mit Fettsauren, synthetisiert in situ in Anwesenheit von Natrium- und Kaliumseifen, wurde untersucht. Im entsprechenden Verfahren wurden modifizierte Glycerinfettsaureester hergestellt. Der Einflus von Temperatur, Seifenkonzentration, Fettsaurekettenlange auf die Konzentration von Monoglyceriden wurde bestimmt. Veresterung von Glycerin mit Fettsauren hat sich, unter den von uns erprobten Bedingungen als eine konsekutive Reaktion ersten Grades erwiesen. Die entsprechenden Geschwindigkeitskonstanten und Aktivierungsenergien wurden ermittelt. Die Geschwindigkeitskonstanten konnen zur Berechnung der maximalen Konzentration von Monoglyceriden verwendet werden. Das vorgeschlagene Verfahren ermoglicht die gezielte Einstellung der Glyceridzusammensetzung und damit deren HLB-Werte und Emulgatoreigenschaften.