A produção de mel tem alcançado bons resultados nos últimos anos, mas o país tem potencial para melhorar ainda mais esse desempenho. Portanto, há necessidade de investir cada vez mais em pesquisas nessa área. Objetivou-se com este trabalho promover, acompanhar e avaliar as transformações no Assentamento Areias, localizado no município de Nioaque, após a implantação da apicultura orgânica. Além disso, procurou-se explorar o potencial da área pantaneira, de forma sustentável, na criação de abelhas africanizadas Apis melífera, em Reserva Legal. Buscou-se desenvolver esta atividade de maneira coletiva, como uma proposta agroecológica de geração de renda alternativa e fonte alimentar, reunindo e compartilhando os saberes científicos adquiridos pelos docentes e discentes da Universidade Federal da Grande Dourados/UFGD, e as experiências acumuladas dos assentados com o sistema de produção familiar. O acompanhamento e o alcance dos objetivos estabelecidos foram verificados a cada 30 dias. Entrevistas individuais e reuniões participativas foram realizadas com o grupo de produtores do assentamento de Areias, com o objetivo de coletar dados quantitativos e qualitativos relacionados ao manejo das abelhas e geração de renda. Os resultados foram satisfatórios, pois a apicultura orgânica promoveu um impacto positivo no local, por meio do conhecimento de novas técnicas e aplicabilidade na criação das abelhas. Desta forma, este estudo trouxe subsídios e reflexões para as famílias do assentamento, técnicos, gestores, tomadores de decisão e a sociedade lidarem com a dualidade do sistema convencional de produtividade e o sistema de produção orgânica e agroecológico.