(1) The aerobic assimilation of malic acid is not a character of certain yeast genera or species as was shown by testing more than 300 different strains. Single strains of the following-species were found to grow on malic acid as the only carbon source: Candida pulcherrima, C. utilis, C. mycoderma, Torulopsis famata, Pichia membranaefaciens, P. wickerhamii, Hansenula capsulata, Trigonopsis variabilis , and Zygosaccharomyces chevalieri . (2) During fermentation C. pulcherrima and T. famata decompose up to 40% and C. utilis up to 80% of the L-malic acid that is present in the medium. (3) L-Malic acid is decomposed to CO 2 and the corresponding amounts of ethanol or pyruvate by cell free extracts of yeasts of the genera Pichia, IIansenula, Trigonopsis, Zygosaccharomyces, Kloeckera, Candida , and Torulopsis . (4) The enzymatic activity of malate dehydrogenase (L-malate: NAD oxidoreductase, E.C.1.1.1.37) was separated from the decarboxylating enzyme by gel chromatography of extracts of some strains of the genera Pichia, Candida , and Hansenula . It is assumed that malic acid is decomposed by a malic enzyme (L-malate: NAD oxidoreductase, decarboxylating E.C. 1.1.1.38) that was partially purified and found to have a molecular weight of 120000–130000. (1) Die Untersuchung der aeroben Verwertung von L-Äpfelsäure bei über 300 Hefestämmen verschiedener Gattungen und Arten ergab, daß diese Eigenschaft nicht gattungs- oder artipezifisch ist. Einzelne Stämme folgender Arten wuchsen aerob mit Äpfelsäure als einziger Kohlenstoffquelle: Candida pulcherrima, C. utilis, C. mycoderma, Torulopsis famata, Pichia membranaefaciens, P. wickerhamii, Hansenula capsulata, Trigonopsis variabilis und Zygosaccharomyces chevalieri . (2) Unter Gärbedingungen wurden unterschiedliche Mengen von L-Äpfelsäure abgebaut. C. pulcherrima und T. famata vermögen bis zu 40% und C. utilis bis zu 80% der im Medium vorhandenen L-Äpfelsäure umzusetzen. (3) Zellfreie Extrakte aus Hefen der Gattungen Pichia, Hansenula, Trigonopsis, Zygosaccharomyces, Kloeckera, Candida und Torulopsis bilden aus L-Äpfelsäure in Abhängigkeit von Mn ++ und NAD CO 2 und in entsprechenden Mengen Äthanol oder Pyruvat. (4) Bei einigen Stämmen der Gattungen Pichia, Candida und Hansenula konnte durch Gel-Chromatographie die Äpfelsäure decarboxylierende Aktivität von der Malat-Dehydrogenase (L-Malat: NAD Oxidorekdutase E.G.1.1.1.37) abgetrennt und angereichert werden, woraus auf das Vorkommen eines Malatenzyms (L-Malat: NAD Oxidoreduktase, decarboxylierend E.C.1.1.1.38) geschlossen werden kann. Das Molekulargewicht dieses Enzyms liegt bei 120-130000.
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