Foram estudados os efeitos de três frequências e duas intensidades de desfolhação nas características morfogênicas e estruturais, na produção de forragem e na relação folha/caule de duas variedades de trevo-persa (Trifolium resupinatum L. var. resupinatum Gib & Belli. cv. Kyambro e var. majus Boiss cv. BRS Resteveiro). O delineamento utilizado foi de blocos completos ao acaso, em esquema fatorial 3 × 2 × 2, com cinco repetições. Foram avaliadas as seguintes variáveis: taxa de aparecimento de folhas, filocrono, taxa de alongamento e alargamento de folíolos, largura e comprimento de folíolos, número de ramificações, altura de planta, número de folhas vivas abertas, produção de matéria seca total e relação folha/caule. Apesar de a pastagem apresentar maior número de folhas vivas em intervalos de desfolhação maiores e a maior produção de forragem ter sido obtida na altura residual de 5 cm e no intervalo de 6 folhas surgidas, cortes mais frequentes proporcionam melhora da relação folha/caule, maior número de ramificações, maior taxa de surgimento de folhas e maior tamanho de folíolos.