Food Consumption Markers Research Articles

INDICADORES DE SAÚDE E NUTRIÇÃO DE CRIANÇAS MENORES DE DOIS ANOS DE IDADE: UMA REALIDADE PARA A IMPLANTAÇÃO DA ESTRATÉGIA AMAMENTA E ALIMENTA BRASIL NA ATENÇÃO BÁSICA DE GOVERNADOR VALADARES-MG

Este estudo objetivou analisar indicadores de saúde e nutrição em crianças menores de 2 anos de idade assistidas na atenção básica de Governador Valadares - Minas Gerais, para subsidiar a implantação da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB). Para o levantamento dos indicadores, utilizou-se o SISVAN–Web, de domínio público. A prática do aleitamento materno e da alimentação complementar de 301 crianças com menos de 6 meses de idade, e de 1.064 crianças entre 6 e 24 meses foram analisadas a partir dos dados do formulário de marcadores de consumo alimentar do SISVAN. Para o estado nutricional, analisaram-se 4.450 crianças menores de 2 anos, segundo o protocolo de avaliação antropométrica do SISVAN. A prática do aleitamento materno exclusivo correspondeu a um terço das crianças de 0-6 meses. A introdução de alimentos ocorreu entre 6-8 meses em um quinto das crianças. Nas crianças com idade de 6 a 24 meses, o aleitamento materno continuado foi de 54% e o consumo de alimentos ricos em ferro foi 21%; bebidas adoçadas foi 41%; de biscoito recheado e doces, 35%; de macarrão instantâneo e salgadinhos de pacote, 34%. A maioria das crianças menores de 2 anos se encontravam eutróficas, contudo, o risco de sobrepeso foi verificado em um terço delas, e a altura muito baixa em aproximadamente um quinto delas. Conclui-se que o cenário atual subsidia esforços para a implantação da EAAB no município, uma vez que foram encontrados valores insatisfatórios e preocupantes de prevalência de aleitamento materno exclusivo em menores de 6 meses e de aleitamento continuado entre 6-24 meses.DOI: 10.12957/demetra.2019.43464

Prevalência de insegurança e consumo alimentar em famílias do programa de aquisição de alimentos

Pouco se monitora e se avalia a situação de insegurança alimentar e nutricional, especialmente, a fim de verificar a efetividade das ações governamentais. O objetivo desse trabalho foi estimar a prevalência de insegurança alimentar e de consumo das famílias inscritas no Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar em São Lourenço do Sul (RS). Tratou-se de estudo transversal, realizado entre janeiro e março de 2012, envolveu todas as famílias inscritas no Programa de Aquisição de Alimentos de São Lourenço do Sul (RS). A insegurança alimentar foi avaliada com a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, versão longa, classificando as famílias em segurança ou insegurança alimentar (leve, moderada ou grave). O consumo foi identificado pelo questionário de avaliação dos marcadores de consumo alimentar. Das 830 famílias inscritas no Programa, 585 foram entrevistadas (70,5%) e 80% estavam em situação de insegurança alimentar. O consumo familiar de feijão, cereais e ovos foi elevado e, de frutas, legumes e verduras foi reduzido. Conclui-se que a prevalência de insegurança alimentar nas famílias é elevada e o consumo de marcadores da alimentação saudável é baixo para o grupo de frutas. Os dados servirão para direcionar ações a nível municipal.

Association between number of medications used and nutritional markers among elderly persons with chronic diseases: National Health Survey (2013)

Abstract Objective: to evaluate the association between the number of medications taken and nutritional markers in Brazilian elderly persons diagnosed with chronic diseases. Method: study based on data from the National Health Survey (PNS) 2013, for the population aged 60 years or older who reported at least one chronic disease (hypertension, diabetes mellitus, heart disease, stroke, arthritis, depression, lung disease and chronic renal failure) (7,770 elderly persons). The outcome was the number of medications used for the selected diseases (0, 1 to 2 and 3 or more), and the exploratory variables were food consumption markers and anthropometric indicators (body mass index, waist circumference and waist-to-height ratio). The associations were evaluated by multinomial logistic regression, estimating the odds ratio and confidence intervals (95%) and considering potential confounding factors. Results: the use of a greater number of medications was positively associated with the consumption of fruits and vegetables, fish and milk, and negatively associated with the consumption of sweet foods, soft drinks and meat with excess fat; a greater consumption of medications was also associated with higher anthropometric indicator values. Conclusion: although a greater consumption of medications was associated with better dietary indicators, these elderly persons also had higher anthropometric indicator values, including a higher concentration of central adiposity.

Relação entre estado nutricional e conhecimento sobre alimentação adequada e saudável de escolares

OBJETIVO: Relacionar estado nutricional e conhecimento sobre alimentação adequada e saudável de escolares.MÉTODOS: Pesquisa descritiva com coleta de dados primários, de temporalidade transversal e abordagem quantitativa. Participaram do estudo, 57 escolares com idade entre 6 e 12 anos completos, matriculados no ensino fundamental I (compreendendo 1º ao 5º ano) de uma escola estadual de educação básica no município de Criciúma. Para a coleta de dados foram utilizados os seguintes procedimentos e instrumentos: para avaliação do estado nutricional foram utilizadas as medidas antropométricas; o consumo alimentar foi avaliado através do preenchimento do formulário de marcadores do consumo alimentar; o conhecimento referente à alimentação adequada e saudável foi obtido através de questionário elaborado pelos autores baseado no Guia alimentar para a população brasileira. A análise de dados foi realizada utilizando o software estatístico SPSS, versão 23.0.RESULTADOS: Participaram do estudo 29 escolares (50,9%) do sexo feminino e 28 (49,1%) do sexo masculino. Ao avaliar o estado nutricional das crianças, observou-se um percentual de 68,4% de eutrofia, com maior percentual de obesidade no sexo masculino (21,4%). Ao correlacionar estado nutricional e conhecimento sobre alimentação adequada e saudável houve significância estatística quanto aos alimentos processados e ultraprocessados, sendo maior o percentual de escolares com estado nutricional adequado que não conhecem esses tipos de alimento.CONCLUSÕES: Apesar de consumir alimentos que são base de alimentação adequada e saudável, como frutas, legumes e verduras, os escolares apresentam alto consumo de alimentos industrializados, o que contribui para o excesso de peso encontrado na população estudada. Não foi possível estabelecer relação entre conhecimento sobre alimentação saudável e estado nutricional.

Diferenças no consumo de alimentos entre homens e mulheres entrevistados pelo inquérito telefônico Vigitel

Objective: To analyze the frequency of consumption of healthy and unhealthy diet markers among adult men and women and the associated demographic and socioeconomic factors. Methods: Cross-sectional population-based study with data from the Telephone-based Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases (Vigitel). A total of 1,005 adults (400 men and 605 women) aged 20 to 59 years living in Cuiaba, Mato Grosso, were interviewed between February and December 2014. The study variables were the consumption of healthy and unhealthy diet markers, and demographic and socioeconomic variables. Data underwent bivariate analysis using the chi-squared test (Rao-Scott) and linear trend test. Results: Participants’ mean age was 37.9 years for women and 36.3 years for men. In all, 50.9% (n=605) of the participants were women, 60.0% (n=455) were young adults aged 20 to 39 years, and black or parda ethnicity (69.7%; n= 569). Higher regular consumption of fruit and vegetables was observed among women (p=0.01), among those with higher levels of education and white ethnicity, and higher consumption of beans was found among men (p=0.04). The consumption of meat with excess fat was higher among men (p <0.01), and the regular consumption of sweets (p=0.02) and replacement of meals with snacks (p = 0.01) were higher among women, both directly associated with education. Conclusion: Significant differences were observed in food consumption between men and women living in Cuiaba, Mato Grosso. Education and ethnicity/skin color were variables that were associated with most of the food consumption markers.

Associação de polimorfismos genéticos com capacidades físicas e composição corporal em idosas

DOI: http://dx.doi.org/10.5007/1980-0037.2016v18n1p11 The elderly population has grown substantially, and the decline in physical capacities and increase in the body fat percentage are important characteristics of aging. Genetic factors may explain these declines and studies related to this issue are justified because they predict what physical capacities present larger declines in different individuals and enable the adoption of strategies to slow them. Thus, the aim of this study was to evaluate the effect of ACE I / D and ACTN3 R / X genetic polymorphisms on body fat, muscle strength and power levels, aerobic capacity, flexibility and agility in older women. Sixty-six older women were genotyped with respect to ACTN3 and ACE polymorphisms for the division of groups and submitted to anthropometric measurements, physical tests in the AAHPERD and RIKLI and JONES test batteries and IPAQ to determine the level of physical activity and the Food Consumption Marker Form. Older women with XX genotype in relation to ACTN3 genotype had lower levels of flexibility of upper and lower limbs and lower cardiorespiratory fitness. Moreover, in relation to the ACE genotype, ID individuals exhibited higher cardiorespiratory fitness and lower body fat percentages. In relation to the other variables, there was no statistical difference among groups. It was concluded that the genetic variants under study play a role in some of the physical capacities and body composition in elderly women. In the future, data of this nature will enable each individual to have specific health interventions directed to the variables showing higher genetic potential for decline.

Food and Nutrition Surveillance System/SISVAN: getting to know the feeding habits of infants under 24 months of age.

The objective of the Food and Nutrition Surveillance System (SISVAN) is to monitor the food intake of individuals attended by the Brazilian Unified Health System (SUS). The objective of this research was to identify the feeding practices of children under 24 months of age who were attended at Primary Healthcare Units (UBS), using SISVAN, and to assess the relationship with maternal sociodemographic profiles. A cross-sectional study was conducted in order to evaluate 350 children using the Food Consumption Marker Form of SISVAN, and maternal demographic data to identify sociodemographic profiles by exploratory factor analysis. Of the children assessed, 41.1% were under 6 months of age and 98.7% of those between 6 and 23 months had an inadequate intake. Two sociodemographic profiles were found: Profile 1 (mothers with lower income, less education, and recipients of the 'Bolsa Família' conditional family grant program) associated with the consumption of water/tea, cow's milk and salty baby food; and Profile 2 (older mothers with many children and with a larger number of residents in the household) associated with breast milk consumption (p = 0.048). The use of SISVAN made it possible to identify that children had inadequate feeding practices, and Profile 1 appears to be a risk profile for weaning.