El presente artículo analiza el fenómeno de surgimiento de un conjunto de organizaciones (empresas) en un espacio y tiempo específico, generando una nueva actividad económica. Se trata del caso de las empresas conformadas en torno a la actividad piscícola con las cuales se estableció una novedosa dinámica económica en una región periférica de lento desarrollo económico, ubicada al sur de Colombia. El estudio fue de carácter cualitativo de tipo documental inventariando fuentes primarias y secundarias con las cuales fue reconstruida la trayectoria de la actividad piscícola en Colombia y el departamento del Huila. Como conclusión se puede afirmar que el surgimiento de la piscicultura se da por el concurso de una política de fomento a la explotación piscícola adelantada por el Estado, instituciones públicas y gremiales del sector agropecuario; la existencia de un marco regulatorio que permitió la actuación de organizaciones dedicadas a la actividad; los aportes tecnológicos y científicos divulgados por entidades multilaterales y entidades públicas descentralizadas que impulsaron mejoramientos genéticos y alimenticios; y el deterioro de la pesca tradicional continental que permitió una demanda orientada hacia productos piscícolas.