What the resilience of food systems reveals about the dynamics of water protection in agriculture

Abstract

Les pollutions affectant l’eau perdurent depuis les annees 1990, malgre l’existence de mesures de protection de sa qualite en Europe comme en France. L’agriculture compte parmi les activites ayant un impact sur cette qualite. Bien que des politiques encouragent a la reduction de l’usage des engrais et des phytosanitaires, les contaminations demeurent. L’ecart entre ce dispositif legislatif tout a la fois ancien et important et la persistance de pressions affectant la ressource en eau nous incitent a decentrer le regard. Il s’agit de replacer les actions en faveur de la qualite de l’eau au sein d’enjeux de durabilite plus vastes. Pour cela, nous considerons l’activite agricole dans le contexte global des systemes alimentaires (SA) et des processus de resilience que leurs acteurs deploient face a des perturbations environnementales. Cette approche nous permet d’interroger les temporalites des processus (ecologiques, politiques, changements de pratiques individuelles et collectives) dans lesquelles s’inscrivent les dynamiques environnementales des SA et, plus largement, de repenser la durabilite environnementale de ces systemes.