Abstract
Le cortisol libéré par le cortex des glandes surrénales sous contrôle de l’ACTH a une activité glucocorticoïde qui se traduit par un catabolisme périphérique, en particulier, des protéines tissulaires et une néosynthèse hépatique de protéines et de glucides (néoglucogenèse). Une forte activité corticotrope se traduit globalement par une augmentation de l’adiposité au détriment des protéines. Il existe une grande variabilité génétique dans le fonctionnement de l’axe corticotrope à différents niveaux, quantité de cortisol sécrété (principalement dépendant de la sensibilité du cortex surrénalien à l’ACTH), biodisponiblité de l’hormone et action tissulaire dépendant de l’efficacité des récepteurs et de leurs voies de signalisation. Cet article décrit la variabilité de la production de cortisol chez le Porc et sa relation avec l’adiposité des animaux et la qualité de la viande. Dans une deuxième partie, sont exposées les différentes approches utilisées pour trouver les gènes dont les polymorphismes expliquent cette variabilité génétique. Ceux-ci pourront être utilisés pour la sélection des animaux dont le phénotype corticotrope sera optimisé par rapport aux objectifs de production.
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