Abstract
Entre gestion bénédictine et projection des investissements de la population dijonnaise, les cahiers des dîmes de vin de l’abbaye de Saint-Bénigne de Dijon proposent des éclairages enrichissants sur les mutations de l’économie de la vigne et du vin en Bourgogne à la fin du Moyen Âge. Un exemple particulier, sur les finages de Dijon, Longeroie, Valemin et Marsannay-la-Côte permet, grâce à une étude qualitative et quantitative, d’en esquisser quelques grandes lignes et d’interroger le rapport entre l’espace, le revenu et les hommes.
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