Abstract
Durante la primera semana después de que se cosechan los tubérculos del ñame tales condiciones como la humedad, la temperatura y ciertos tratamientos influyen sobre la curación de las lesiones sufridas, el grado de infección causada por los hongos y la pérdida de agua y pudrición subsiguientes durante el almacenamiento. Ciertas lesiones, incluyendo contusiones y cortes profundos, son difíciles de curar y poco afectadas por los tratamientos. Por otra parte, las raspaduras se curan mejor con aire seco. Si el período del secado se extiende demasiado, se forman hendiduras que permiten de nuevo el acceso de hongos. Aunque el aire húmedo reduce la pérdida de agua, también promueve el crecimiento de hongos. En ningún caso hubo una nueva formación peridérmica, pero la suberización de las superficies lesionadas provee amplia protección en algunos casos. Definitivamente los resultados sugieren que las necesidades principales de los tubérculos de ñame lesionados durante el período de curación, o sea la restricción en la pérdida de humedad y la evitación de que crezcan los hongos, son contradictorias. Parece ser que al seleccionarse las condiciones ideales para la curación deben evitarse ambos extremos.
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Schedule a callMore From: The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
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