The Intimate Politics of Soul Food: On the Tastes and Distastes of a New Orleans Black Middle-Class Family

Abstract

Ces dernières années, la cuisine traditionnelle du Sud des États-Unis a été à la fois stigmatisée pour sa contribution à l’épidémie d’obésité et de plus en plus adoptée par la culture populaire américaine. En tant que fusion d’influences africaines, européennes et amérindiennes, la cuisine du Sud est véritablement américaine, mais sa propriété est contestée entre les communautés blanches et noires. À partir d’une ethnographie des pratiques de consommation d’une famille noire de classe moyenne de La Nouvelle-Orléans, cet article vise à dépasser les présupposés culturalistes réduisant la soul food à une tradition du passé et les Africains-Américains à un groupe monolithique. En revisitant la théorie de la « distinction » de Bourdieu pour prendre en compte l’intersection des catégories de race et de classe, nous verrons comment les pratiques de consommation de cette famille permettent à ses membres de revendiquer les valeurs de respectabilité des classes moyennes sans trahir leur identité noire, en se distinguant à la fois des Noirs pauvres et des blancs de classe moyenne qui menacent leur position sociale.