Abstract
In the food industry, one of the main problems is to ensure the quality and safety of food products. Losses of unpackaged food products associated with their spoilage can reach up to 50%. In order to avoid such losses, the current trend is to create packaging materials with antimicrobial properties to extend the shelf life of food products. Therefore, the aim of the work was to study the effect of ultrasonic treatment of melts of polymer compositions in order to create packaging materials with antimicrobial properties that provide a long shelf life of packaged food products. The following tasks were set: to conduct a comprehensive study of the obtained polymer materials based on polyethylene modified with birch bark extract (ECB); to investigate the effect of ultrasonic treatment on the melts of the obtained polymer compositions; to investigate the effect of ultrasonic treatment on the acquired properties of polymer mixtures modified with ECB; to recommend polymer compositions that allow extending the shelf life of food products. The materials chosen for the study were polyethylene and betulin. The samples were obtained on a single-screw laboratory extruder with an ultrasonic vibrating attachment. As a result of the obtained studies, the following conclusions can be drawn: ultrasonic treatment increases the fluidity of melts of polymer compositions; ultrasonic melt processing polymer compositions contributes to obtaining materials with a uniform distribution of the components of the composition; the melt processing of samples increases the physico-mechanical properties of materials, which is noticeable when comparing the relative elongation at break with control samples; the content of electronic components from 1.0% above the polyethylene composition provides obtaining packaging materials with antimicrobial properties.
Highlights
Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов является одной из основных проблем Безопасность пищевых продуктов, и животного, и в пищевой промышленности (Han, 2018)
Потеря целостности пи- трацию и возможные условия миграции антимищевых продуктов - результат химической и ми- кробной добавки в продукт
Losses of unpackaged food products associated with their spoilage can reach up to 50%
Summary
Исследование влияния ультразвуковой обработки полиэтиленовых композиций, содержащих бетулин, на формирование эксплуатационных свойств упаковочных материалов. Также при смешивании микроорганизмов на поверхность пищевого про- добавки и полимера перед загрузкой в экструдер дукта, они развиваются, чему способствует благо- существует возможность неравномерного распреприятная окружающая среда, ухудшая внешний деления антимикробного компонента в полимервид, снижая вкусовые качества, химически взаи- ной матрице готового материала. 2019; Кирш, 2018; Gaikwad, 2019) и синтетическо- Для интенсификации процесса получения полиго (Khaneghah, 2018; Huang, 2019) происхождения, в мерных материалов с заданным набором свойств, том числе наночастицы (Фролова, 2017; Otoni, 2016). Ми имеет существенный недостаток в том, что существует риск миграции антимикробного компонента Кроме вышеупомянутых фактов, было установлено, в пищевой продукт, что может изменить его органо- что применение ультразвуковой обработки расплалептические характеристики. КИРШ И.А., ТВЕРИТНИКОВА И.С., БЕЗНАЕВА О.В., БАННИКОВА О.А. Ций был использован лабораторный экструдер с ультразвуковой обработкой расплавов полимеров, Для получения гранул и пленочного материала исразработанный в университете.
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
