Abstract
Facing to the important health issue linked to the hypercholesterolemia, which is concerning more than 17% of the French population today, dietary recommendations have to precede or to accompany every medicinal treatment. However, everybody knows that it is often difficult to respect these dietary recommendations which are perceived as a list of forbidden foods. Moreover, they have to be associated to supplementary efforts in order to improve more generally the quality of life (no smoking, physical activity...). In this context, the phytostanols are an original and efficient solution to fight against excessive cholesterol. When incorporated into foods like spread, they can be integrated very easily in a balanced diet. Moreover, the phytostanol present a supplementary benefit when they are consumed in association with a medicinal treatment.
Highlights
Selon un rapport présenté dès 1998 par l’Organisation mondiale pour la Santé (OMS) sur : La situation sanitaire mondiale et les tendances de 1995 à 2025, les maladies cardiovasculaires représentent l’une des premières causes de mortalité mondiale : 7,2 millions de décès, liés à des cardiopathies ischémiques et 4,6 millions à des accidents vasculaires cérébraux sur un total de 52,2 millions de décès en 1997
Un intérêt particulier des phytostanols réside dans la complémentarité de leur effet hypocholestérolémiant associé à un traitement médicamenteux
N°608/2004, 31 mars 2004, concerning the labelling of foods and foods ingredients with added phytosterols, phytosterols esters, phytostanols and phytostanol esters
Summary
L’effet hypocholestérolémiant des stanols végétaux est connu depuis les années 1950 [25]. L’intérêt scientifique et les publications n’ont cessé de croître et toutes s’accordent à reconnaître qu’une consommation de 1 à 3 g de stanol par jour diminue le taux de LDL-cholestérol sanguin de 5 à 15 % [1, 26]. Les phytostanols sont aujourd’hui reconnus clairement pour être plus efficaces pour limiter au cours du temps l’absorption du cholestérol [27, 28] alors que l’effet hypocholestérolémiant des stérols diminue après un mois de consommation [29]. La consommation quotidienne d’au moins 1,6 g de stanol végétal permet ainsi une baisse d’environ 50 % de l’absorption du cholestérol alimentaire ce qui entraîne une baisse moyenne de près de 10 % du LDL-cholestérol. En plus de cet effet hypocholestérolémiant, de récents travaux ont mis en évidence un effet bénéfique des stanols végétaux sur le fonctionnement des parois des vaisseaux sanguins [30]
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