Abstract
The article deals with odour emitted by household waste, the chemical composition of household waste. The experiment was made with food waste (1000 g) placed in 5 litter containers. Food waste was containing products of animal origin (meat, fish, dairy products) and plant origin (vegetables, fruit) waste. Time of the experiment was 14 days 19±3 °C at environment temperature. Odour concentration is determined by dynamic olfactometry method. Studies have shown that the strongest odour of all household waste used in this experiment was emitted by meat and fish waste (76 444 OUE/m3). Meat and fish waste emits the strongest odour as waste contains proteins, their decomposition releases into the environment a strong unpleasant odour, hydrogen sulphide and ammonia. Protein degradation releases into the environment are, characterized by a strong unpleasant smell of hydrogen sulphide and ammonia gas. During the anaerobic decomposition of organic matter a variety of other fragrant compounds: alcohols (e.g., ethanol and methanol), vinegar, formic acid, etc. is found. Straipsnyje nagrinėjami eksperimentiniai tyrimai, susiję su kvapų išsiskyrimu iš biologiškai skaidžių maisto (virtuvės) atliekų. Eksperimentas atliekamas maisto atliekas (po 1000 g) sudėjus į 5 litrų talpas. Maisto atliekas sudaro gyvūninės (mėsa, žuvis, pieno produktai) ir augalinės (daržovės, vaisiai) kilmės atliekos. Eksperimentas vyko 14 parų 19±3 °C aplinkos temperatūroje. Kvapo koncentracija nustatoma dinaminės olfaktometrijos metodu. Tyrimais nustatytos stipriausią kvapą skleidžiančios virtuvės atliekos: mėsos ir žuvies atliekos (76444 OUE/m3). Mėsos ir žuvies atliekos skleidžia stipriausią kvapą, nes šių atliekų sudėtyje yra daug baltymų. Skylant baltymams į aplinką išsiskiria stipriu nemaloniu kvapu pasižyminčios sieros vandenilio ir amoniako dujos. Vykstant anaerobiniam organinių medžiagų skaidymui, taip pat susidaro daug kitų kvapnių junginių: alkoholiai (pvz., etanolis ir metanolis), actas, skruzdžių rūgštis ir kt.
Highlights
Pieno produktų atliekose yra baltymų, kurie veikia amoniako ir sieros vandenilio susidarymą ir išsiskyrimą
Protein degradation releases into the environment are, characterized by a strong unpleasant smell of hydrogen sulphide and ammonia gas
Summary
Maisto atliekas sudaro gyvūninės (mėsa, žuvis, pieno produktai) ir augalinės (daržovės, vaisiai) kilmės atliekos. Mėsos ir žuvies atliekos skleidžia stipriausią kvapą, nes šių atliekų sudėtyje yra daug baltymų. Todėl vienas iš pagrindinių nemalonaus kvapo šaltinių komunalinėse atliekose yra maisto likučiai – virtuvės atliekos (McKendry et al 2002; Romain et al 2008; Hort et al 2009; Lukauskas, Zuokaitė 2012). Tyrimų tikslas − atlikti gyvūninės (mėsa, žuvis, pieno produktai) ir augalinės kilmės (daržovės, vaisiai) atliekų skleidžiamo kvapo eksperimentinius tyrimus ir vertinimą. Biologiškai skaidžios virtuvės atliekos: pieno produktai (a); mėsa ir žuvis (b); vaisiai (c); daržovės (d) Fig. 1. Biodegradable kitchen waste: (a) dairy products, (b) meat and fish, (c) fruit, (d) vegetables atliekamas su biologiškai skaidžiomis virtuvės atliekomis, kurias sudaro mėsos, žuvies, daržovių, pieno produktų ir vaisių atliekos (1 pav.).
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
