Abstract
La caries dental es una enfermedad infectocontagiosa en la que intervienen factores moduladores que permiten la presencia de dicha enfermedad en la cavidad bucal, (1) siendo una morbilidad que afecta a gran cantidad de personas incluyendo niños y adultos, (2,3) sobre todo en los primeros y últimos años de vida; se estima que millones de personas son afectadas por dicha morbilidad a nivel mundial. (4) La caries dental, según la literatura, puede afectar el estado nutricional de un individuo debido al dolor orofacial ocasionado, generando problemas para una adecuada alimentación por las molestias al momento de masticar e ingerir los alimentos. (5) Asimismo, una malnutrición por exceso puede contribuir a la prevalencia e incidencia de la caries dental. (6,7) Ambos tipos de malnutrición pueden influir en un individuo; por ejemplo, la malnutrición por exceso se caracteriza por que los individuos consumen por preferencia alimentos con alta presencia de hidratos de carbono, los cuales son fermentados por bacterias en la boca y produce así la caries dental (6,7); la malnutrición por deficiencia puede afectar al individuo debido a la falta de minerales que constituyen el órgano dental, haciéndolo menos resistentes a los ácidos provenientes de las bacterias; de esta manera la malnutrición puede influir en la presencia de caries dental en los individuos.(5) Según un estudio en 2017 se estima que alrededor de 530 millones de niños tienen caries dental en dientes primarios y 2300 millones de personas padecen caries dental en dientes permanentes. La caries dental es una enfermedad de mucha importancia, ya que el sistema estomatognático es fundamental para realizar funciones esenciales en el ser humano, como por ejemplo la masticación, la fonación y la estética, las cuales son importantes para el pleno desarrollo del ser humano. (8) Según la Organización Mundial de la Salud, el sobrepeso y la obesidad han alcanzado cifras de epidemia a nivel mundial y es un problema importante en el siglo XXI, ya que la prevalencia ha aumentado a un ritmo alarmante; asimismo, la desnutrición se ha presentado de manera creciente, convirtiéndose la malnutrición en un problema de salud pública. (4,9)
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