Abstract
Objetivou-se neste trabalho avaliar a conservação pós-colheita de abacate agroecológico com uso de própolis e cera vegetal em condição ambiente. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em parcela subdividida no tempo, utilizando-se os tratamentos: testemunha; cera vegetal (100%); extrato alcoólico e aquoso de própolis (30%), com quatro repetições e quatro frutos por parcela. Os frutos foram mantidos sob condição ambiente e avaliados aos 0, 4, 8 e 12 dias após a aplicação dos tratamentos quanto as características físicas: perda de massa fresca do fruto (%) e rendimento de polpa (%) e a determinação físico-químicas: acidez titulável (AT), expressa em porcentagem de acido cítrico; teor de sólidos solúveis (SS), expresso em °Brix, ratio (SS/AT) e o pH. Verificou-se menor perda de massa fresca de abacate com aplicação de extrato alcoólico de própolis e cara no período de armazenamento em relação aos demais tratamentos. Os frutos do tratamento Testemunha apresentaram maior teor de sólidos solúveis, sendo que não diferiu do tratamento Extrato Aquoso de Própolis, com médias de 9,32 e 8,76 °Brix, respectivamente. Já para o pH, verificou-se maiores médias para os abacates tratados com Cera de Carnaúba, apesar de não diferir dos tratamentos com Extrato Aquoso e Alcoólico de Própolis, com médias de 6,52, 6,41 e 6,23, respectivamente. Conclui-se que o extrato alcoólico de própolis e a cera de carnaúba foram mais efetivos na conservação da massa dos frutos a partir do sexto dia de armazenamento. Durante o armazenamento houve redução significativa do teor de sólidos solúveis dos frutos.
Highlights
Objetivou-se neste trabalho determinar os efeitos de recobrimentos comestíveis na conservação póscolheita de abacate agroecológico com utilização de cera de carnaúba e extrato de própolis sob condição ambiente
Verificou-se menor perda de massa fresca dos frutos com aplicação de extrato alcoólico e aquoso de própolis (30%) e cera de carnaúba (100%) a partir do quarto dia de armazenamento, quando comparado com a testemunha
The objective of this study was to determine the effect of edible coatings in agroecological avocado postharvest conservation with the use of carnauba wax and propolis extract under ambient condition
Summary
O abacateiro (Persea americana Mill.) é cultivado em quase todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo, principalmente no México, América Central, parte da América do Sul, nas Índias Ocidentais, África do Sul, Israel e no Havaí [1]. O México é o maior produtor e exportador de abacate do mundo, com produção de 1.316.104 toneladas ano, seguido da Indonésia, República Dominicana, Estados Unidos, Colômbia, Kenya, Peru, Chile e Brasil. Visando a diminuição destas perdas algumas tecnologias têm sido utilizadas, entre as quais, o tratamento com fungicidas, uso da temperatura refrigerada e a aplicação de ceras comestíveis [7]. Os recobrimentos comestíveis têm recebido muita atenção nos últimos anos, principalmente em função do seu potencial de aplicação para a conservação pós-colheita de diversos produtos vegetais. Objetivou-se neste trabalho determinar os efeitos de recobrimentos comestíveis na conservação pós-colheita de abacate agroecológico com utilização de cera de carnaúba e extrato de própolis sob condição ambiente
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