Quel salariat pour quelle agriculture en France ?

Abstract

Le travail agricole en France connaît une salarisation progressive, qui cache deux évolutions plus rapides : une précarisation et une externalisation du salariat agricole. Ces salariés ont des profils très divers et sont employés via une diversité de statuts professionnels utilisés de façon complémentaire au sein des exploitations agricoles. Les politiques publiques accompagnent ces évolutions en prônant un modèle de développement agricole « entrepreneurial ». De nombreux pays connaissent la même dynamique, avec des formes nationales variées de recours au salariat précaire.