Properties of an amylase from thermophilic Bacillus SP.

Abstract

A producao de a-amilase por um termofilico, Bacillus sp SMIA-2, cultivado em meio liquido contendo amido soluvel como fonte de carbono, alcancou uma atividade maxima de 37 U/mL em 32 horas. Estudos sobre a caracterizacao da amilase revelaram que a temperatura otima desta enzima foi 90oC. A enzima foi estavel por 1 hora a temperaturas de 40 e 50oC enquanto a 90oC, 66% da atividade maxima foi perdida. Entretanto, na presenca de 5 mM de CaCl­2, a enzima foi estavel a 90oC por 30 minutos e manteve cerca de 58% de sua atividade residual por 1 hora. O pH otimo da enzima encontrado foi de 8.5. Apos a incubacao da enzima por 2 horas a pH 9.5 e 11.0 foi observado um decrescimo de aproximadamente 6.3% e 16.5% da atividade original. Em pH 6.0 a enzima perdeu cerca de 36% de sua atividade original. A enzima foi fortemente inibida por Co2+, Cu2+, e Ba2+, porem pouco afetada por Mg2+, Na+ e K+. Na presenca de 2.0 M de NaCl, 63% da atividade da amilase foi mantida apos 2 horas de incubacao a temperatura de 45oC. A amilase exibiu atividade acima de 70% quando incubada por 1 hora a 50oC em presenca de sodio dodecil sufato (SDS). Entretanto, uma baixa atividade residual foi obtida quando na presenca do hipoclorito de sodio e uma completa inibicao quando a enzima foi incubada em peroxido de hidrogenio. A compatibilidade da amilase produzida pelo Bacillus sp SMIA-2, em relacao a alguns detergentes comerciais mostrou que a enzima manteve 86%, 85%, e 75% da atividade apos 20 minutos de incubacao a 50oC na presenca dos detergentes Omo®, Campeiro® e Tide®, respectivamente.