Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção e composição do leite de vacas de corte das raças Charolês (C), Nelore (N), mestiças CN filhas de touros C e mestiças NC filhas de touros N, mantidas em pastagem nativa e submetidas a diferentes manejos no pré-desmame: suplementadas com farelo de arroz integral (0,7% do peso vivo) e que desmamaram aos 42 ou 63 dias pós-parto, ou não suplementadas e que desmamaram aos 63 dias. A idade das vacas variou de 3 a 12 anos, sendo agrupadas em quatro classes: primíparas, jovens, adultas e velhas. Os dados foram submetidos à análise de variância, cujo modelo estatístico incluiu os efeitos de manejo, grupo genético e idade da vaca, período e as interações entre esses fatores. Os teores de lactose e gordura não foram influenciados pelos fatores estudados. Houve interação significativa entre idade da vaca e período para a produção de leite e entre manejo e idade da vaca para o teor de proteína. Vacas suplementadas apresentaram maior produção de leite (3,85 contra 3,25 L/dia), teor de extrato seco total - EST (12,18 contra 11,83%) e teor de extrato seco desengordurado - ESD (8,75 contra 8,57%). A produção de leite decresceu com o avanço do período de lactação, sendo a queda mais acentuada nas vacas não suplementadas. Vacas CN produziram mais leite (4,17 L/dia) do que as puras, não diferindo das NC (3,76 L/dia). Vacas N apresentaram produção de leite similar (3,76 L/dia) às C (3,11 L/dia). No entanto, as primeiras apresentaram leite com melhor qualidade, incluindo proteína (3,16 contra 2,86%), EST (12,52 contra 11,46%) e ESD (8,87 contra 8,49%). Vacas adultas apresentaram maior teor de ESD, seguidas das vacas jovens, das primíparas e das velhas, com valores de 8,86; 8,62; 8,62; e 8,54%, respectivamente.
Highlights
Para que a pecuária de corte seja produtiva, é fundamental bom desempenho do rebanho de cria, que pode ser medido tanto por quilograma de bezerro desmamado por vaca mantida no rebanho de cria, como por quilograma de bezerro desmamado em relação a 100 kg de peso de vaca (Restle & Vaz, 1998)
Quedas menos acentuadas na produção de leite dos 14 aos 70 dias de lactação de vacas mantidas em PN são Tabela 1 - Médias para a massa de forragem disponível (MF), teor de matéria seca (MS), taxa diária de acúmulo de MS (TDA), digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e da MS (DIVMS), teores de proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN) da pastagem nativa
Trabalhando com níveis nutricionais maiores que os do presente experimento, Daley et al (1987), Alencar et al (1988), Ribeiro et al (1991), Cruz et al (1997) e Lopes et al (2000) verificaram produção média diária de leite superior à obtida no presente estudo, indicando, mais uma vez, que a quantidade de suplemento fornecido às vacas em PN não foi suficiente para que estas expressassem seu potencial produtivo
Summary
O trabalho foi conduzido no Setor de Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, situada na Depressão Central do Rio Grande do Sul, no período de setembro de 2001 a fevereiro de 2002. As medidas de produção de leite das vacas dos manejos I e III foram realizadas, em média, aos 21, 42. Para realizar a medida da produção de leite, foi utilizado o método direto, por meio de ordenha manual. No dia anterior à ordenha, os bezerros foram separados das vacas às 12h e colocados para mamar novamente às 18h, perfazendo intervalo de 6 horas. Do leite de cada ordenha foi retirada uma amostra de 450 mL, imediatamente resfriada, para posterior análise qualitativa, incluindo teor de lactose, gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD) e proteína bruta (PB). Como a alimentação das vacas dos manejos II e III foi a mesma até os 42 dias de lactação, seus dados foram agrupados para análise estatística da produção e dos componentes do leite. As análises foram realizadas por intermédio do pacote estatístico SAS (1993)
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