Abstract
O objetivo deste experimento foi avaliar a produção média diária e composição percentual do leite de vacas Charolês (CH) e Nelore (NE), mantidas em pastagem nativa (PN) ou pastagem cultivada (PC) de inverno (aveia mais azevém) e de verão (capim papuã). Foram utilizadas sessenta vacas, por um período de 182 dias, amamentando bezerros puros ou mestiços, distribuídas de acordo com os tratamentos: CHPN = Vacas CH mantidas em PN; NEPN = Vacas NE mantidas em PN; CHPC = Vacas CH mantidas em PC; e NEPC = Vacas NE mantidas em PC. Vacas mantidas em PC apresentaram curva de lactação com comportamento quadrático, com média de 4,80 L/dia, enquanto que vacas mantidas em PN reduziram linearmente a produção, com média de 3,98 L/dia. A produção de leite entre vacas CH e NE apresentou similaridade (4,50 e 4,28 L/dia, respectivamente). Os grupos genéticos diferiram em todos os componentes do leite, sendo os valores médios para gordura (GOR), extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD) e lactose (LAC) de 4,93; 13,81; 8,91; e 5,14%, respectivamente, para vacas NE e 4,35; 13,07; 8,74; e 4,94%, respectivamente, para vacas CH. Vacas adultas mantidas em PC produziram mais leite (5,61 L/dia) em relação às jovens (5,00 L/dia) e estas mais do que as velhas (3,77 L/dia). No entanto, vacas jovens apresentaram leite com maior teor de GOR e EST do que adultas (4,92 e 13,68% vs 4,51 e 13,27%, respectivamente). O grupo genético do bezerro não influenciou a produção de leite das vacas. Foi verificada interação entre grupo genético da vaca e dia de lactação para teor de GOR e EST, sendo que em vacas NE o comportamento foi quadrático para ambas características e em vacas CH o comportamento foi linear. Já os teores de ESD e LAC variaram de acordo com o dia de lactação. O uso de pastagem cultivada de inverno e de verão no período pós-parto promoveu maior produção de leite em vacas de corte Charolês e Nelore, bem como em vacas jovens e adultas, quando comparadas com vacas mantidas em pastagem nativa.
Highlights
The objective of this experiment was to evaluate the composition and average daily milk yield of Charolais (CH) and Nellore (NE) cows, mantained on native pasture (NP) or winter and summer cultivated pasture (CP)
The NDE and LAC varied according to lactation day
The use of winter and summer cultivated pasture during the postpartum period promoted higher milk production for Charolais and Nellore cows, as well as for young and adult cows, when compared to cows kept on native pasture
Summary
O experimento foi conduzido no Setor de Bovinocultura de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria, no município de Santa Maria, estado do Rio Grande do Sul, na região fisiográfica Depressão Central, onde segundo classificação de Köppen, apresenta clima subtropical úmido (cfa). Para o CHPC e NEPC foi utilizada uma área de 17 ha, com pastagem de inverno (aveia mais azevém) e outros 17 ha com pastagem de verão, sendo a lotação/ha de 1,76 vacas com bezerro ao pé, tanto em PC de inverno como de verão. Para o CHPN e NEPN foi utilizada uma área de 30 ha de PN, sendo a lotação/ha de 1,0 vaca com bezerro ao pé. Foram coletadas amostras da forragem cortada rente ao solo, para posterior determinação da digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e da proteína bruta (PB). Os bezerros eram separados novamente das vacas e ficavam contidos no centro de manejo, sendo as vacas soltas em piquete com pasto e água, no dia seguinte, às 6h, iniciava-se a ordenha. Verificouse que animais mantidos em pastagem cultivada tiveram a disposição alimento de melhor qualidade representado pela maior concentração de matéria orgânica digestível e de proteína bruta
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