Abstract
Citronella was a spicy plant used as seasoning in Indonesian food. It was reported to have antimicrobial activity. Itsextract in form of volatile oil prepared by distilation can inhibit the growth of some bacteria. The objective of theresearch was to know the inhibition of ethanolic extract of the citronella on growth and verotoxin production ofverotoxigenic Escherichia coli. The assay of antimicrobial activity was done by using broth dilution and verocellassay. The results indicated that minimum inhibitory concentration of extract can inhibit effectively verotoxinproduction of verotoxigenic Escherichia coli.
Highlights
PENDAHULUAN Keamanan pangan menjadi perhatian utama oleh konsumen, badan pembuat undang-undang dan industri-industri pangan
The results indicated that minimum inhibitory concentration of extract can inhibit effectively verotoxin production of verotoxigenic Escherichia coli
Evaluasi Media Pengkayaan Selektif untuk mendeteksi Escherichia coli O157:H7 dalam daging giling lokal
Summary
Kultur E. coli yang berasal dari fase pertumbuhan akhir diinokulasikan ke dalam erlenmeyer yang berisi 100 ml triptic soy broth (TSB) dengan jumlah sel sebesar 1 x 103 cfu/ml. Erlenmeyer yang berisi TSB, ekstrak dan kultur uji diinkubasi pada suhu 370C dalam shaker incubator dengan kecepatan 150 rpm selama 0, 12, 24, 36 dan 48 jam. Erlenmeyer yang berisi TSB, ekstrak dan bakteri uji diinkubasi dalam shaker incubator dengan kecepatan 150 rpm pada suhu 370C selama 0, 12, 24, 36 dan 48 jam. Hasil pengujian menunjukkan bahwa daya hambat ekstrak etanol sereh terhadap pertumbuhan E. coli verotoksiganik memiliki pola yang relatif serupa (Gambar 1). Pengujian pengaruh ekstrak etanol sereh terhadap produksi verotoksin dilakukan terhadap dua galur uji E. coli O157:H7 ATCC43894 dan E. coli verotoksigenik 910. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak etanol sereh pada konsentrasi MIC dapat menghambat produksi verotoksin E. coli O157:H7 ATCC43894 dan E. coli verotoksigenik 910 (Gambar 2). Galur E. coli O157:H7 ATCC43894 merupakan galur yang memproduksi verotoksin dalam jumlah tinggi, yaitu 5,72 log titer verotoksin dengan waktu inkubasi 36 jam (Gambar 2a) dibandingkan E. coli verotoksigenik 910 memproduksi verotoksin dalam jumlah kecil, yaitu
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
