PENERAPAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN MENGGUNAKAN METODE SAFETY STOCK DAN REORDER POINT UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI BIAYA PERSEDIAAN PEMPEK

Abstract

Pengendalian persediaan sangat penting karena banyak bisnis yang berinvestasi besar untuk persediaannya. Investasi yang berlebihan akan menimbulkan biaya penyimpanan yang tinggi, sedangkan kekurangan persediaan akan mengakibatkan biaya tambahan dan habisnya persediaan. Penjualan dan keuntungan UMKM Pempek RATU menurun hampir 50% pada tahun 2023 karena lemahnya pengendalian persediaan yang buruk dan biaya persediaan yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi biaya persediaan Pempek dengan menerapkan metode safety stock dan reorder point. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif, dengan fokus pada persediaan Pempek. Perhitungan safety stock yang dilakukan oleh perusahaan adalah dengan memperhatikan penjualan selama tiga bulan ke belakang tanpa memperhatikan banyaknya jumlah barang yang dipesan. Sedangkan Reorder Point yang dilakukan oleh perusahaan hanya memperhatikan stok yang tersisa tanpa memperhatikan total forecast, safety stock, dan lamanya waktu pengiriman yang ada. Sedangkan pada penelitian ini, peneliti memperhatikan hal-hal tersebut.