Pembinaan usaha pengolahan dan pemasaran produksi kijing di Desa Sungai Paku Kecamatan Kampar Kiri, Kampar

Abstract

Salah satu produk perikanan di Desa Sungai Paku adalah kijing, yaitu kerang air tawar yang hidup secara alami didasar sungai, dan kolam ikan masyarakat yang memanfaatkan makanan-makanan sisa budidaya perikanan. Potensi kijing ini cukup besar dan memiliki nilai gizi yang baik terutama kandungan asam amino essensial dan asam lemak Omega 3 (EPA dan DHA), akan tetapi belum termanfaatkan secara optimal. Tujuan Kegiatan ini adalah 1. meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat menjadi pengolah yang kreatif, produktif dan mandiri, 2. memberikan pengetahuan tentang pengurusan izin produk dari BPOM (P-IRT), dan 3. memberikan keterampilan manajemen produksi dan strategi pemasaran agar produksi berkembang dan berterusan (sustainable). Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah: ceramah, diskusi, dan praktek langsung pembuatan produk kerupuk dan snack kijing dengan aneka flavor: keju/cheese flavor, barbeque, dan balado, dengan kelompok tani Alam Bendungan sebanyak 10 orang yang telah diseleksi. Dari pelaksanaan kegiatan ini sasaran program kegiatan pengabdian telah tercapai dengan baik (100%), dimana masyarakat desa sungai paku yang tergabung kedalam kelompok tani Alam Bendungan Desa Sungai Paku telah menjadi pengolah yang kreatif, produktif dan mandiri, memiliki pengetahuan tentang pengurusan izin produk dari BPOM (P-IRT), terampil dalam manajemen produksi dan strategi pemasaran agar produksi berkembang dan berterusan (sustainable).