Abstract
O presente artigo tem o objetivo de visibilizar as transformações na força de trabalho da atividade econômica de moagem de trigo na região metropolitana de Porto Alegre em 2002 e 2021. Para isso, aborda a interseção do campo de estudos do patrimônio industrial e da memória, trazendo em linhas gerais os conceitos relacionados aos saberes do trabalho, aos trabalhadores e às tecnologias derivadas do setor em questão. Para embasar a pesquisa, este estudo adotou a abordagem qualitativa, exploratória e documental, empregando a estatística descritiva na análise de dados extraídos do Programa de Disseminação de Estatísticas do Trabalho (PDET/MTE), com enfoque na quantidade de vínculos empregatícios, faixa etária, escolaridade, sexo e porte das organizações de moagem de trigo, variáveis essas observadas na pesquisa.
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