P-222: Effect of chick peas protein hyrolysat on lipid composition and peroxidation of HDL

Abstract

Objectifs Le but de ce travail est d'etudier l'effet des proteines de pois chiche hydrolysees (HPC) sur la composition lipidique et la peroxydation lipidique des HDL chez les rats hypercholesterolemiques. Methodes Des rats mâles Wistar (220 ± 10 g) consommant un regime a 20 % de caseine avec 1 % de cholesterol et 0,5 % d'acide cholique sont divises en trois lot de 6 rats recoivent pendant 30 jours par gavage 1 g/kg une solution de HPC preparees a DH = 8 % (HPC8) ou DH = 17 % (HPC17), le troisieme recoit de l'eau et constitue le groupe control (GC). Resultats Compare au GC, les teneurs en HDL-CT, HDL-CE et en HDL-CL plus faibles chez HPC17 alors qu'elles restent inchangees chez HPC8. De meme Les HDL-TG sont plus faibles chez HPC8 et HPC17. Les teneurs en APOA4-HDL et l'activite LCAT sont respectivement 1,3 – et 2,3-fois plus elevees chez HPC17. Le contenu en sphingomyelines est significativement plus eleve avec HPC17 alors que les phosphatidilcholine sont reduits de 1,7 et 2,2-fois au niveau des HDL chez HPC8 et HPC17 respectivement. les teneurs en hydroperoxyde des HDL des rats traites avec HPC17 est plus faibles par rapport au GC. De meme, le contenu en HDL-MDA est significativement tres faible chez le meme groupe, Par contre celui des HPC8 reste inchangees compare au GC. Conclusion En conclusion, HPC17 ameliore la composition lipidique des HDL et stimule l'activite LCAT Ce qui permet un efflux de cholesterol plus efficace chez le rat hypercholesterolemique et ainsi la forte concentration en sphingomyline protege les HDL contre l'oxydation ce qui diminue leur peroxydation.