Abstract
A identificação de amidos vegetais embebidos no cálculo dentário tem vindo a potenciar os estudos paleodietéticos. Este trabalho apresenta um novo protocolo de extração e tratamento de amidos vegetais e divulga a criação duma coleção identificada para a subsequente identificação.
 O protocolo de extração consta de três fases – extração, preparação e identificação –, com uma duração de 4 dias, onde o cálculo dentário é sujeito à dissolução ácida ligeira da matriz fosfocálcica, à precipitação dos amidos, e à observação e identificação morfométrica em microscópica ótica ou eletrónica. Para tal, foi criada uma coleção identificada, a partir de alimentos habituais na dieta em território Português em fresco, secos ou em farinha. Adicionou-se uma chave dicotómica de consulta rápida para facilitar o processo de identificação.
 Esta coleção conta com 19 espécies, estando prevista a sua ampliação caso surjam novos projetos de investigação.
 Esperamos que novos estudos beneficiem desta metodologia para a reconstrução das dietas do passado.
Highlights
The identification of vegetable starches embedded in dental calculus has been potentiating the study of paleodiets
We metodologia para a reconstrução das dietas hope that future studies will benefit from this do passado
- Hilo, quando conspícuo, concêntrico ou só levemente excêntrico, ou inconspícuo..[4]
Summary
Largura (2D) e ou diâmetro (3D) referida em micrómetros. Características das linhas que delimitam os grânulos e que, nalguns casos podem apresentar facetas de pressão (depressões) com diferentes localizações e morfologias
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