Niveles de zinc circulante y variables relacionadas con el riesgo cardiometabólico en adultos

Abstract

Evaluar si la ingestión de nutrientes, las medidas bioquímicas y clínicas, el estilo de vida y los antecedentes familiares de las enfermedades cardiometabólicas están asociados de forma independiente con los niveles de zinc en individuos aparentemente sanos. Materiales y métodos. Se evaluaron 239 sujetos sanos. El zinc sérico se midió por espectrometría de absorción atómica de llama y el resto de los marcadores bioquímicos por métodos enzimáticos-colorimétricos. Se utilizaron técnicas estándar para medir la antropometría. Se aplicó una encuesta para registrar antecedentes personales y familiares, y se estimó el consumo de nutrientes por recordatorio de 24 horas. Las mujeres tenían niveles séricos de zinc más bajos que los hombres. En los análisis multivariados, la ingestión total de grasas (β = -0,15; error estándar = 0,03; p <0,001), los triglicéridos plasmáticos (β = -10,18; error estándar = 3,9; p = 0,010), y el sexo femenino (β = -6,81; error estándar = 3.3; p = 0,043) fueron predictores significativos de los niveles séricos de zinc. La ingestión de zinc no estuvo significativamente relacionada con el zinc sérico en los análisis univariados y multivariados. Las variables relacionadas con el riesgo cardiometabólico como los niveles de triglicéridos y la ingestión total de grasas se asociaron con los niveles de zinc en individuos sin diagnóstico de enfermedades crónicas o infecciosas-inflamatorias. Se requieren más estudios para confirmar estos hallazgos, así como la evaluación de los posibles mecanismos biológicos de estas relaciones.