Abstract
Analyses and methods in wheat quality determination require more sample, time, work and cost, thatswhy flour quality control needs rapid, reliable tools. Near-infrared spectroscopy has many advantages, which make it suitable in quality control. NIR instruments need calibrations to their work. In our study we examined gluten content, falling number, valorigrpahic waterabsorption, alveographic P/L and W value of wheat samples. Modified partial least squares analyses on NIR spectra were developed for each property. The results show that we got such calibration modells, which are able to predict the properties (expect falling number) with enough accuracy.
Highlights
In our study we examined gluten content, falling number, valorigrpahic waterabsorption, alveographic P/L and W value of wheat samples
The results show that we got such calibration modells, which are able to predict the properties (expect falling number) with enough accuracy
(2003): Prediction chemical composition and alveograph parameters on wheat by near-infrared transmittance spectroscopy
Summary
Analyses and methods in wheat quality determination require more sample, time, work and cost, thatswhy flour quality control needs rapid, reliable tools. Miralbés (2003) búza minták fehérje-, nedvességtartalmának meghatározására készített kalibrációs modelleket, melyek szintén azt mutatták, hogy ezen paraméterek nagyon pontosan R2nedvesség=0,99). Emiatt a közeli infravörös spektroszkópiával jól becsülhető a nedves sikértartalom is. Hogy a közeli infravörös spektroszkópia alkalmas a kémiai paraméterek vizsgálatára, és egyre több azon kutatások száma, ahol a technológiai, reológiai tulajdonságok meghatározása áll a középpontban (Jirsa és mtsai, 2008; Hruskova és mtsai, 2001, 2003; Miralbes, 2004). Jirsa és mtsai (2008) úgy találták, hogy az igen jól becsülhető fehérjetartalom mellett az alveográfos P valamint. Az elkészült kalibrációs összefüggések itt is azt mutatták, hogy a fehérje-, nedvesség-, nedves sikértartalom igen kimagasló pontossággal, de még a vízfelvevő képesség is jól becsülhető (0,8
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
